11月22日，绥阳县2025年校园餐大宗食材直供业务培训会在渔业协会举办，县农业农村局、县教育体育局及全县各中小学相关负责同志参加。

“下锅的时候要快速划散，这样做的鱼片才会更嫩滑。”在厨艺培训现场，大厨先后演示了香辣鱼、酸汤鱼等多道经典菜品的制作过程。随着辣椒与热油碰撞出诱人的香气，鲜嫩的鱼片在锅中翻滚，现场学习氛围格外浓厚，与会人员或认真记录要点，或举起手机拍摄操作细节，不时交流讨论，对如何将本地优质食材制作成美味学生餐有了更直观的深刻体会。

在随后举行的专题培训会上，专业培训人员围绕食材采购、仓储管理、配送流程、质量把控等内容进行了系统讲解；县农业农村局分管负责同志重点就校园餐本地食材的安全监管、检验检测、直供等关键环节作了专题培训。通过案例分析、制度解读等方式，进一步强化参训人员的安全意识与责任担当。

会议要求，各相关部门要健全一套流通成本低、运行效率高、食品安全源头可追溯的农产品直供校园供应链体系，实现从田间到餐桌的全链条监管。要严格落实食材安全主体责任，加强食材入库检验、日常抽检力度，确保每一批进入校园的食材都符合安全标准；要深化农校对接合作，既保障学生吃得安全、吃得营养，又助力本地农业发展，形成互利共赢的良好局面。

此次培训旨在进一步强化食品安全意识，筑牢校园食品安全防线，通过推动本地优质农产品产销对接，为下一步做好校园餐食保障工作打下坚实基础，构建“农校结合”新模式。